우케이안 오오쿠로코 카스텔라

한 조각만으로도 계란의 진한 농도에 놀라게 됩니다. 희귀한 오오쿠로코(흑계)의 알을 아낌없이 사용한 가나자와의 '오오쿠로코 카스텔라'입니다. 만드는 곳은 우케이안입니다. 직영 농장에서 소중하게 키운 오오쿠한 계에서 얻기 힘든 귀한 알을 모아, 장인이 한 줄씩 정성스럽게 구워냅니다. 계란 본연의 깊고 진한 맛을 살리기 위해 단맛은 절제했습니다. 입자가 고르고 촉촉한 식감으로 완성되었습니다. 입에 넣으면 가장 먼저 밀도 높은 계란의 풍미가 느껴집니다. 일반적인 카스텔라보다 색과 맛이 훨씬 진하여 그 자체로 사치스럽습니다. 표면을 금박으로 덮은 화려한 모습은 가나자와다운 축하 자리의 선물로도 안성맞춤입니다. 특별한 날에 어울리는 촉촉하고 진한 일품 디저트입니다.

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