福島県·その他
다케야 과자점 시호가마
니혼마츠시의 다케야 과자점에서 선보이는 단정하고 아름다운 히가시(건과자)입니다. 찹쌀과 설탕에 시소를 섞어 틀로 꾹 눌러 굳힌 시오가마입니다. 시오가마는 찹쌀가루에 설탕과 소금을 더해 만드는, 도호쿠 지방에서 오래전부터 전해 내려오는 전통 과자입니다. 다케야의 시호가마는 시소의 상쾌한 짭짤함과 눈에 선명하게 들어오는 색감이 특징으로, 격식 있는 다도 자리의 화과자로도 애용되고 있습니다. 입에 넣으면 부드럽게 녹아내리며 단맛이 퍼지고, 뒤이어 시소의 짭짤함이 깔끔하게 마무리해 줍니다. 단맛 속에 소금기가 어우러진 아주 품격 있는 맛입니다. 말차와 함께 천천히 즐겨보세요.
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시게츠안 안이리 우에시오 가마 (팥소 포함 상급 소금 가마)
카와마타정의 시게츠안에서 만드는 팥소 포함 상급 소금 가마입니다. 유카리(자소엽)를 듬뿍 넣어 반죽한 달콤한 피 가운데 부드러운 고시안(물 없이 거른 팥소)이 들어있습니다. 자소엽의 짭짤함과 팥소의 달콤함이 이루는 대비가 즐거움을 줍니다. 공장에서 직송되므로 언제나 갓 만든 상태로 만나보실 수 있습니다.
아즈마야 과자점 시호가마 (東屋菓子舗 志ほがま)
니혼마츠시 도메기초에 있는 아즈마야 과자점에서 만드는 '시호가마'. 소금과 설탕을 반죽해 만든 라쿠간(落雁) 스타일의 건과자로, 입안에 넣으면 부드럽게 부서지며 소금의 감칠맛과 우아한 단맛이 퍼집니다. 미치노에키 사쿠라노사토에서도 구매할 수 있는, 니혼마츠의 숨겨진 명과입니다.
