코마다야 혼포 미소빵

에도 시대에 창업하여 후쿠시마 번의 전용 상점으로 오랫동안 활동해 온 코마다야 혼포의 대표 명물입니다. 미소빵은 전후 물자가 부족했던 시절에 탄생했습니다. 구할 수 있었던 밀가루, 된장, 설탕만을 사용하여 만든 찐빵으로서 지혜를 짜내어 만들어졌습니다. 현지산 된장이 만들어내는 달콤 짭짤하고 소박한 풍미는 메이지 9년 도호쿠 순행 당시 메이지 천황에게 진상되었을 만큼 유서 깊은 맛입니다. 계란도 우유도 사용하지 않고, 첨가물에도 의존하지 않는 옛 방식의 제조법을 지금도 고집스럽게 지켜나가고 있습니다. 쫄깃한 반죽과 된장의 부드러운 단맛. 어르신들에게는 향수를, 젊은 세대에게는 신선함을 주는 맛입니다.

읽었다면 기록해 보세요