秋田県·スイーツ
산쇼도 카모시 아즈키
'카모시 아즈키(발효된 팥)'라는 이름에서 상상하는 것과는 조금 다를지도 모릅니다. 다이쇼 13년 창업한 산쇼도가 선보이는 이 과자는 사실 어른들을 위한 양식 디저트입니다. 산쇼도는 '앙금이 가치를 결정한다'라는 신념을 가진 아키타의 노포입니다. 카모시 아즈키는 홋카이도산 다이나곤 팥을 섞어 구운 반죽에 럼주를 듬뿍 스며들게 하여, 일주일 정도 정성껏 숙성시켜 완성합니다. 럼주가 팥과 반죽에 잘 어우러지면서 촉촉한 식감과 깊이 있는 맛이 탄생합니다. 풍부한 팥의 풍미와 은은하게 퍼지는 럼주의 향. 차와 함께 즐기는 다과라기보다, 조금 사치스러운 휴식 시간에 곁들이고 싶은 세련된 어른들을 위한 화양과(和洋菓子)입니다.
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