古酒（クースー）文化

泡盛を3年以上じっくり寝かせたもの、それが古酒（クース）です。沖縄の酒文化の真髄ともいえる存在です。沖縄には、家庭で甕（かめ）に泡盛を仕込み、子どもの誕生や結婚に合わせて少しずつ古い酒に新しい酒を注ぎ足していく「仕次ぎ」という文化があります。世代をまたいで育てられた古酒は、まろやかで奥深い味わいへと少しずつ変化していきます。年月だけが醸せる、角の取れたやさしい口当たり。我が子の成長とともに育つ一甕の古酒は、沖縄の家族の歴史そのもの。時間だけが育てられる、特別な一杯をぜひ味わってみてください。

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