池原酒造（白百合）

石垣島の赤瓦屋根の古民家で、1951年から泡盛を造り続ける小さな蔵元、それが池原酒造です。代表銘柄「白百合」は、洗米から蒸留まですべて手作業、添加物なしの天然醸造と直火釜蒸留にこだわった一本。独特のクセのある風味で好みが分かれますが、一度ハマると抜け出せず、「シラユリスト」と呼ばれる熱狂的なファンを生んできました。芳醇な香りとすがすがしい甘み、そして唯一無二の個性。少量手造りゆえの希少さもあいまって、泡盛好きの心をぐっとつかんで離さない一本です。まずは少しずつ、その個性を確かめてみてください。

読んだら記録してみる