沖縄県·泡盛

山川酒造（かねやま）

古酒造りに定評のある本部町の老舗・山川酒造。「かねやま」の名は泡盛通の憧れです。 泡盛は、タイ産の米と黒麹菌で仕込む沖縄ならではの蒸留酒。山川酒造は本部町の山から湧き出る清水で仕込み、創業以来ずっと古酒造りにこだわってきました。「100年古酒」を夢見て酒を寝かせ続ける蔵に貯蔵された古酒の量は、沖縄でも有数です。 15年、20年と長期熟成させた「かねやま」は、舌でとろけるような甘みと芳醇な香りが格別です。カカオを思わせる深い香りは、長い年月を重ねた古酒だけのもの。じっくり時間が磨き上げた、ぜいたくな一杯。泡盛の奥深さを知りたい人に、ぜひおすすめしたい逸品です。

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