沖縄黒糖

沖縄は、日本で唯一サトウキビから純黒糖を生産する地域。なかでも八つの離島で作られる黒糖は格別です。伊平屋・伊江・粟国・多良間・小浜・西表・波照間・与那国——この8島で作られる純黒糖は、サトウキビ100%の無添加。島ごとに土壌や品種、気候が違うため、色や香り、コクに個性が生まれます。亜熱帯の太陽を浴びて育ったサトウキビが、ミネラル豊かな深い甘みに変わります。そのまま食べても、料理や菓子に使ってもおいしい沖縄黒糖。コーヒーに溶かしたり、煮物の隠し味にしたりと使い道もさまざまです。島の数だけ味わいがある、食べ比べも楽しい奥深い伝統食材。お気に入りの島を探してみてください。

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