くんぺん

こんがり焼けた皮を割ると、練りごまとピーナッツのあんがほろりとこぼれ、香ばしい香りがふわりと立ちのぼります。卵黄と砂糖、小麦粉でこねた生地で、ごまとピーナッツのあんを丸く包んで焼き上げた、上品な甘さの琉球菓子です。くんぺんは琉球王朝の御用達菓子として献上されてきた伝統の銘菓です。かつては王家など限られた人だけが口にできた貴重なお菓子でしたが、やがて料理人たちの手で庶民へと広まり、いまでは法事や祝いの席など、沖縄の行事に欠かせない身近な存在になりました。外はしっとり、中はごまのコクとナッツの香ばしさ。お茶うけにひとつ、ゆっくり味わいたくなる素朴なおいしさです。

読んだら記録してみる