首里の琉球菓子

琉球王朝の宮廷菓子文化を今に受け継ぐのが、首里の琉球菓子です。かつて首里城では、当時とても貴重だった卵や白砂糖、ラードをふんだんに使った菓子が、数多く作られていたと伝わります。型に繊細な模様を刻んで焼き上げる「花ぼうる」、もてなしや儀式に用いられた「くんぺん」、中国の福州から伝わったとされる柑橘の砂糖漬け「橘餅（きっぱん）」など、中国菓子と日本菓子が融合した独特の琉球菓子が、今も大切に作り継がれています。王様が愛したという、上品で奥ゆかしい甘さ。琉球の歴史が息づく首里の銘菓を、ぜひ味わってみてください。

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