サーターアンダギー

こんがりきつね色の表面を、ぱくり。さくっとした衣を抜けると、中はふんわり、卵のやさしい甘さがほどけていきます。揚げたてのほっとする香りに、つい手が伸びてしまう沖縄のドーナツです。「サーター」は砂糖、「アンダーギー」は油で揚げたもの。その名のとおり、砂糖をたっぷり使った素朴な揚げ菓子です。揚げるうちに生地がぷっくり膨らみ、表面がぱっくり割れるのが特徴。その割れ目が、口を開けて笑っているように見えることから「福を呼ぶお菓子」とされ、結婚式やお祝いの席に欠かせない縁起物になりました。まんまるの幸せを、ひとつどうぞ。

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