沖縄県·郷土料理
パパイヤイリチー
熟す前の青いパパイヤを千切りにして、豚肉やにんじんと炒め煮にした沖縄の伝統料理がパパイヤイリチーです。「イリチー」は、油で炒めてから出汁で煮含める沖縄ならではの調理法を指します。 沖縄では青パパイヤを果物ではなく野菜として食べるのが一般的。シャキシャキとした食感と、鰹出汁のやさしい味わいが特徴で、子どもからお年寄りまでみんなに愛される家庭の味です。おばあの作るイリチーは、沖縄の食卓に欠かせない一品なんです。 青パパイヤならではの歯ざわりと、しみじみとした出汁の旨み。沖縄を訪れたら、ぜひ味わってみてください。
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