沖縄県·郷土料理
沖縄ぜんざい
えっ、冷たいの?——本土から来た人がまず驚く、沖縄のぜんざい。黒糖でふっくら甘く煮た金時豆の上に、こんもりかき氷。スプーンですくえば、しゃりっと氷が崩れ、ほっくり甘い豆と一緒に、ひんやり喉を通り抜けます。 沖縄にはもともと、豆や押し麦を黒糖で煮た「あまがし」という伝統菓子がありました。やがて煮崩れしにくい金時豆が使われるようになり、冷蔵庫の普及とともに、かき氷をのせる食べ方が広まったと伝わります。 白玉や香ばしい押し麦をのせるお店もあって、楽しみ方はさまざま。暑い日に味わう、沖縄の夏の風物詩です。
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