石垣牛

きめ細かな霜降りが美しく入った肉を口に運ぶと、ほろりととろけ、上品なうまみがじんわり広がります。脂はさっぱりとして重たくなく、いくらでも食べられてしまう、そんな軽やかさが魅力です。石垣牛は、八重山郡内で生産・肥育された黒毛和種のブランド牛です。温暖な石垣島の風土のなか、牛がストレスを感じずに育つ環境で肥育され、独特のうまみとやわらかな肉質を備えています。平成十二年の沖縄サミットで供されたことをきっかけに、その名を全国に知られるようになりました。美しいサシが入りながらもくどさがなく、口の中でとろける食感。焼肉でもステーキでも、日本最南端の和牛の実力を堪能できます。

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