多良間の黒糖

宮古島と石垣島のちょうど中間に浮かぶ多良間島は、沖縄を代表する黒糖の島。沖縄県全体の黒糖生産量のおよそ4割を占める、屈指の産地として知られています。隆起珊瑚礁からなる多良間島は、冬でも温暖な亜熱帯気候。その風土で育ったさとうきびの搾り汁を、そのまま煮詰めて固めた純黒糖は、こげ茶色をしたしっかりとした粒が特徴です。沖縄県産黒砂糖の中でも最高級ランクとして扱われ、コクのある深い甘みとミネラルの豊かさが自慢なんです。そのままかじっても、料理の隠し味にしても。島の太陽が育てた最高級の黒糖を、ぜひ味わってみてください。

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