大東寿司

南大東島を代表する郷土料理が大東寿司です。みりん醤油の特製ダレにじっくり漬け込んだサワラを、甘酢の効いた酢飯にのせた、味わい深い漬け寿司なんです。そのルーツは、島を開拓した移民のふるさと・八丈島の「島寿司」。明治時代、八丈島出身の玉置半右衛門らが大東島を開拓し、伊豆諸島の食文化がはるばるこの島へと伝わりました。からしではなく練りわさびを使うのが大東流です。甘めのタレが染み込んだ魚の旨みと、ほどよく酸味の効いた酢飯の相性は格別。那覇空港の売店でも買えるので、沖縄の旅の締めくくりにぜひ味わってみてはいかがでしょうか。

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