伊平屋の黒糖

沖縄本島最北の有人島・伊平屋島（いへやじま）では、純黒糖が作られています。黒糖は、亜熱帯の太陽を浴びて育ったさとうきびの搾り汁を、そのまま煮詰めて固めたもの。伊平屋島の黒糖は、沖縄8島で作られる黒糖のひとつに数えられます。混じりけのない素朴な甘さと、深いコクが特徴で、島の風土がぎゅっと凝縮されています。ミネラルも豊富で、料理やお菓子の材料にも、そのままおやつにもぴったり。コーヒーやお茶のお供にも、よく合います。手間ひまかけて作られる伊平屋の黒糖。ひとかけら口に含めば、島の太陽の甘さがゆっくりと広がります。

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