沖縄県·郷土料理
糸満の海人料理
沖縄随一の漁師町・糸満。「海人（うみんちゅ）の町」と呼ばれるこの地では、新鮮な魚介を使ったまかない料理が今も受け継がれています。 その日に水揚げされたマグロやセーイカ（ソデイカ）の刺身、魚のアラを丸ごと煮込んだ魚汁（いゆじる）など、漁師たちが船上や港で食べてきた素朴で力強い味が名物です。豊かな漁場に恵まれた糸満ならではの、鮮度がごちそうの料理ばかり。漁を終えた海人たちが囲んできた素朴な食卓には、海と共に生きる暮らしが映し出されています。 海を相手に生きてきた人々の営みが、そのまま一皿になっています。港町の食堂で、海人の味を体験してみてください。
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