沖縄県·郷土料理
フーチャンプルー
だしを吸った車麩を噛むと、じゅわっと旨みがあふれ出す。もちもちふわふわの食感に、卵と野菜のやさしい味が重なって、ほっとします。 フーチャンプルーは、沖縄の車麩を卵や野菜と炒めた家庭料理です。お吸い物用の麩と違い、車麩は溶けにくく形が崩れにくいため、炒めものにぴったり。だしを含ませてから焼くと、もちっとした食感が生まれます。 麩は保存がきくため、買い物に行けない台風の日にも重宝したと伝わります。チャンプルー文化と、沖縄ならではの暮らしが結びついて生まれた一皿なのです。素朴であたたかい、おふくろの味をぜひ。
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