宮崎県·郷土料理
시이바의 지비에(야생 육류 요리)
큐슈 산맥 깊은 곳, 일본 3대 비경 중 하나로 꼽히는 시이바 마을. 그 산촌 생활에 뿌리내린 것이 바로 사슴과 멧돼지를 이용한 지비에 요리입니다. 산으로 둘러싸인 시이바 마을에서는 예부터 사냥을 통해 얻은 사슴과 멧돼지가 귀한 별미로 식탁에 올랐습니다. 산을 누비며 자란 야생 육류는 붉은 살코기의 감칠맛이 진하고 잡내가 적은 것이 특징입니다. 멧돼지 전골로 만들면 풍부한 깊은 맛의 육수가 우러나오고, 사슴 고기 스테이크로 즐기면 탄력 있는 식감을 만끽할 수 있습니다. 추운 계절, 화로를 둘러앉아 즐기는 따뜻한 한 그릇은 몸속 깊은 곳까지 온기를 전해줍니다. 산과 함께 살아온 마을만의 풍요로운 혜택을 숙소에서 천천히 음미해 보세요.
읽었다면 기록해 보세요
