카네자키 천연 복어

최고급 복어로도 불리는 카네자락의 천연 복어. 겨울철 겐카이나다가 정성을 다해 키워낸 일품 요리입니다. 무나카타시의 카네자키 어항은 후쿠오카현 최대의 수산물 양륙 항구입니다. 겐카이나다와 히비키나다의 거친 파도를 맞으며 자란 천연 복어는 살이 아주 탄탄하며, 단맛과 감칠맛이 각별합니다. 시모노세키에서 유통되는 외해산 천연 복어 중 상당수가 카네자키산이라고 알려져 있을 정도로, 아는 사람만 아는 명산지입니다. 제철은 12월부터 3월까지입니다. 테사(회)의 투명한 살이나 텟치리(냄비 요리)의 진하고 깊은 맛은 그야말로 겨울의 별미입니다. 현지에서 열리는 복어 페어에서도 그 확실한 실력을 마음껏 만끽할 수 있습니다.

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