이토시마 굴

숯불 위에서 껍질이 탁 하고 터지면 먹기 좋다는 신호입니다. 뜨거운 껍질을 열면 탱글탱لق한 속살이 가득 차 있습니다. 한 입 베어 물면 바다의 향기와 함께 우유 같은 달콤함이 입안 가득 퍼집니다. 겐카이 나다 해를 마주한 이토시마에서 자란 참굴은 알이 굵고 풍부한 맛을 자랑합니다. 가을부터 겨울에 걸쳐 영양을 가득 머금으며 통통하게 살이 오릅니다. 겨울이 되면 이토시마 어항에는 어부들이 직접 운영하는 굴 보관소가 줄지어 늘어섭니다. 갓 잡아 올린 굴을 숯불에 천천히 구워 그 자리에서 맛보는 것—이것이야말로 거부할 수 없는 별미입니다. 레몬을 듬뿍 짜서 뜨거운 상태로 한 입. 바닷바람 속에서 즐기는 이토시마 굴은 겨울에만 누릴 수 있는 특별한 즐거움입니다.

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