島根県·特産品
신지코 시치친 (신지호 7가지 진미)
신지호는 바닷물과 민물이 섞이는 기수호입니다. 그렇기에 이곳에서만 맛볼 수 있는 다채로운 해산물이 자라납니다. '신지코 시치친'이란 농어, 모로게에비, 장어, 백로, 실지렁이, 잉어, 재첩이라는 대표적인 일곱 가지 진미를 통칭하는 말입니다. 앞 글자를 따서 '스모우아시코시'라고 외우기도 하는데, 쇼와 초기 지역 신문 기자가 중국 서호의 명물에 비유하여 퍼뜨린 것이 시작이라고 전해집니다. 각각의 식재료는 신지호의 풍요로운 물속에서 자라나 마츠에의 식문화를 빛내왔습니다. 그중에서도 야마토 재첩은 전국 유수의 어획량을 자랑하며, 깊은 맛이 일품인 된장국은 마츠에 식탁의 단골 메뉴입니다. 농어 호쇼야키(봉서구이)나 모로게에비 튀김 등 요리 또한 다채롭습니다. 노을로 물드는 호수를 바라보며 맛보는 시치친은 그야말로 산인 지방의 축복 그 자체입니다.
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