和歌山県·郷土料理

조복 스시

머리가 붙은 꽁치 한 마리가 초밥 위에 길게 놓여 있습니다. 감귤류 식초로 절인 살코기는 폭신하면서도 탄력이 있으며, 한 입 먹을 때마다 상쾌한 향이 은은하게 피어오릅니다. 신구의 명물인 산마 스가타 스시(꽁치 모양 초밥)를 간판으로 내건 곳이 역 앞의 '조복 스시'입니다. 1950년(쇼와 25년) 창업 이래, 다른 곳에서는 흉내 낼 수 없는 독특한 제조법을 고집스럽게 지켜왔습니다. 가게 이름은 불로장생을 찾아 바다를 건<0xEB><0x84><0x9C>다고 전해지는 조복(서불)에서 따왔습니다. 그 이름을 딴 공원 바로 옆에 가게를 운영하고 있습니다. 산마 스가타 스시부터 다시마 초밥, 메하리스시까지. 신구의 향토적인 맛을 모두 만날 수 있습니다. 여행 도중 문득 들르고 싶어지는 곳입니다.

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