카미키타야마촌의 산나물

봄이 찾아옴과 동시에 카미키타야마촌의 산들이 일제히 싹을 <0xED><0x8B><0x94>우는 계절을 맞이합니다. 우리를 기다리는 것은 싱싱한 각종 산나물들입니다. 일본의 대표적인 다우지(비가 많이 오는 지역)로 알려진 오다이게하라 기슭에 펼쳐진 풍요로운 숲이 고사리, 고비, 두로 등 천연 산나물을 키워냅니다. 눈 녹은 물을 머금은 대지에서 힘차게 얼굴을 내미는 어린 싹은 산의 맑은 기운을 그대로 품고 있습니다. 쌉싸름한 맛과 향이야말로 봄 산나물만의 진수입니다. 튀김이나 나물 무침으로 즐기면 은은한 쓴맛이 몸속 깊이 스며듭니다. 계절을 통째로 맛보는 사치스러운 산촌의 미각입니다. 그날 산에서 채취한 어린 싹의 신선함이야말로 무엇보다 귀한 진미입니다.

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