大阪府·ご当地グルメ
네야가와의 호르몬 야키(내장 구이)
불판 위에서 호르몬이 통통하게 부풀어 오르고 기름이 튀는 소리—네야가와는 그런 호르mu 구이 전문점이 밀집한 거리입니다. 호르몬 야키는 본래 오사카에서 꽃을 피운 요리입니다. 신선한 내장 부위를 숯불에 향긋하게 구워 먹는 방식이 퍼지면서 지금은 오사카 전역에서 사랑받고 있습니다. 네야가와에는 도축장에서 직송된 신선함을 고집하는 전문점이 많아, 현지에서만 맛볼 수 있는 탄력과 향을 찾아 사람들이 매일 가게를 찾습니다. 꼼꼼한 손질 덕분에 잡내 없는 깔끔한 감칠맛이 만들어집니다. 탱글탱글하게 씹히는 시마초(대창), 부드럽고 달콤한 하츠(심장), 풍미 깊은 레버(간). 양념을 듬짝 묻혀 한 입 가득 먹으면 기름진 감칠맛과 고소함이 입안 가득 퍼집니다. 시원한 맥주를 절로 부르는 서민들의 명물입니다.
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