타나베 가지

둥글고 귀여운 모습 속에 교토의 식문화가 담겨 있습니다. 타나베 가지는 교타나베에서 전해 내려오는 둥근 가지로, 교토의 브랜드 상품으로 인증받은 전통 채소입니다. 교타나베시에서 오래전부터 재배되어 온 이 둥근 가지는 살이 두툼하고 껍질이 부드러우며, 가열하면 입안에서 녹는 듯한 식감이 특징입니다. 기름과 궁합이 좋아 덴가쿠로 만들면 된장의 풍미와 일체감을 이루고, 튀김으로 만들면 육즙 가득한 단맛이 돋보입니다. 조림으로 만들어도 육수를 듬뿍 머금어 일품입니다. 교쿠로와 함께 교타나베의 이름을 지탱하는 교토의 전통 채소입니다. 정성스럽게 재배된 타나베 가지의 풍요로운 맛은 한 번 맛보면 잊을 수 없습니다.

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