단바 송이버섯 (카메오카)

가을 단바의 산에는 풍부한 향기가 피어오릅니다. 카메오카는 교토부 내에서도 손꼽히는 송이버섯 산지입니다. 최고급으로 여겨지는 '단바 송이버섯'이라는 이름으로 잘 알려져 있습니다. 교토 단바라고 불리는 카메오카, 난단, 교탄바 일대는 천 년 이상 교토의 식문화를 지탱해 온 거대한 공급지입니다. 그중에서도 단바에서 채취되는 송이버섯은 뛰어난 향과 탄력 있는 식감으로 각별한 대접을 받으며, 매년 9월 하순부터 10월 하순까지 제철을 맞이합니다. 도빈무시로 만들면 맑은 육수에 향이 녹아들고, 송이버섯 구이로 즐기면 그 고소함을 온전히 만끽할 수 있습니다. 고급 요리점에서도 귀하게 여겨지는, 가을 단바가 선사하는 최고의 미각입니다. 일 년에 한 번뿐인 사치를 꼭 경험해 보세요.

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