오미규 (오미하치만)

입안에서 살살 녹는 마블링을 스키야키 소스에 적셔 한 입 먹으면 미소가 절로 지어지는, 오미하치만의 오미규입니다. 오미규는 일본 3대 와규 중 하나로 꼽히며, 그 역사는 수백 년 전으로 거슬러 올라가는 일본에서 가장 오래된 브랜드 와규 중 하나입니다. 비와호가 내려다보이는 시가현의 풍요로운 물과 자연 속에서 흑모와규가 정성스럽게 길러집니다. 섬세한 마블링과 입안에서 풀어지는 듯한 부드러움이 특징입니다. 오미하치만은 오미 상인이 활약했던 마을입니다. 역사 깊은 거리를 거닌 후에는 스키야키나 샤브샤브로 고품질의 소고기를 맛보고 싶어집니다. 지방의 융점이 낮아 입에 넣는 순간 녹아내리는 것이 오미규의 진수입니다. 시가현이 자랑하는 미식의 왕입니다.

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