富山県·ご当地グルメ
小矢部ホワイトラーメン
どんぶりに張られたスープは、名のとおり真っ白。すすると、まろやかな豚骨のうまみに、しょうがの香りがふわりと立ちのぼります。卵を練り込んだ麺はもっちりと弾力があり、白いスープによくからみます。 生まれたのは2012年。小矢部商工会議所の青年部が、まちおこしとして考え出したご当地ラーメンです。白い豚骨スープに、しょうが風味の肉味噌をのせ、小矢部産の食材をひとつ以上使うのが決まり。トッピングの地元卵やメルヘンポークのチャーシューも、土地ならではの味わいです。 白いスープに肉味噌を溶かしながら。混ぜるほどに、うまみが深まっていきます。
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