人形焼

焼きたての香ばしさと、なかからとろりとあらわれるあんこ。手のひらにのる、かわいいおやつです。人形焼の発祥は、日本橋人形町とされています。この地は江戸のころから人形芝居や浄瑠璃が盛んで、人形遣いの職人が多く暮らしていました。その縁から、はじめは七福神をかたどった焼き菓子が作られ、やがて顔だけのシンプルな形へと変わっていったと伝わります。大正期には人形町で修業した職人が浅草へ渡り、雷門や五重塔など名所をかたどった人形焼が広まりました。ひとつずつ型で焼かれる素朴な味は、東京土産の定番です。焼きたてを見つけたら、ぜひその場でひと口どうぞ。

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