ほしいも

ひと切れ口に入れると、むっちりとした歯ごたえのあと、さつまいも本来の素朴な甘みがじんわり広がります。砂糖も何も足していないのに、この自然な甘さ。ほしいもは、お芋の恵みをまるごと干し固めた、どこかなつかしいおやつです。全国の干し芋のおよそ九割が、茨城県産。なかでもひたちなか市や東海村が一大産地です。水はけのよい火山灰の土壌、ミネラルを含んだ潮風、そして冬の長い晴天——この土地ならではの気候が、ねっとりと甘い干し芋づくりにぴったりなのです。そのまま食べても、表面をさっと炙ってもおいしい。噛むほどに甘みがあふれる、茨城自慢の味です。

読んだら記録してみる