水戸納豆

蓋を開けると、ふわっと立ちのぼる独特の香り。箸でかき混ぜれば、つやつやと白い糸が幾重にも伸びていく——水戸納豆は、その粘りと豆の旨みでご飯がどこまでも進む一品です。水戸が「納豆のまち」になったきっかけは、明治の頃にさかのぼると伝わります。1889年（明治22年）、初代・笹沼清左衛門が「天狗納豆」を創業。同じ年に開通した鉄道の駅前で土産物として売り出したところ、これが評判を呼び、旅人の口コミで「納豆といえば水戸」のイメージが全国へ広がっていったとされます。炊きたてのご飯にのせて、混ぜて。素朴だけれど、何度でも食べたくなる味です。

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