茨城県·郷土料理
常陸太田けんちん蕎麦
湯気の立つけんちん汁に、冷たいそばをくぐらせて。里芋や大根、ごぼうの旨みがじんわりしみ出た熱々の汁が、コシのある太めのそばにとろりとからみます。常陸太田のけんちん蕎麦は、寒い季節に体の芯から温まる一杯です。 根菜がよくとれる茨城では、昔からけんちん汁が食卓の定番でした。その温かい汁にそばをつけて食べる「つけけんちん」は、江戸後期にはもう親しまれていたと伝わります。 里芋、大根、ごぼう、こんにゃく、人参、ねぎ。具だくさんの汁に、太いそばをずずっとすする。寒い日にこそ無性に恋しくなる、常陸太田のごちそうです。
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