茨城県·ご当地グルメ
笠間いなり寿司
甘く煮含めたお揚げに、かぷり。じゅわっと広がる出汁の甘みのあとから、くるみのコリッとした食感や、そばのほのかな香りがひょっこり顔を出します。笠間いなり寿司は、中身の変わり種が楽しい、にぎやかな一品です。 笠間稲荷神社は、かつてくるみの林があったことから「胡桃下稲荷」とも呼ばれてきました。その縁にちなんで、門前町にはいなりにくるみを詰める店が多いのです。酢飯のかわりに味つけしたそばを詰める「そばいなり」も、地元のそば店から生まれた名物です。 ひとつ食べるたびに、中身がちがう。おいしい当てっこをするように、ついもうひとつと手が伸びる味です。
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