笠間の栗

皮をむいてほっくりと割れた栗を頬張れば、上品な甘みとなめらかな舌ざわり。鼻に抜ける香りまで、どこか優雅です。笠間の栗は、その薫り高さと深い甘みで知られる、秋のごちそうです。茨城県は栗の栽培面積も出荷量も全国一。なかでも笠間市は日本一の栽培面積を誇る、まさに栗の町です。明治の頃から、この地でずっと栗づくりが続いてきました。昼夜の寒暖差と、水はけのよい火山灰の土壌。この恵まれた環境が、ふっくらと薫り高い実を育てます。蒸してほくほくと、焼いて香ばしく、お菓子にして上品に。秋になると無性に食べたくなる、笠間自慢の味覚です。

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