茨城県·郷土料理
大洗の海鮮丼
つやつやと光る切り身を、ひと口。とろりとした脂と、磯の甘みがふわっと広がります。大洗の海鮮丼は、目の前の港で水揚げされた地魚の鮮度が、そのまま味になる一杯です。 大洗や那珂湊の漁港には、その日の朝に揚がったばかりの魚が並びます。マグロの赤身に、コリッとしたヤリイカ、肉厚のヒラメ。お店によっては、表面をさっと炙ったネタを重ねて、香ばしさととろける食感を足した名物丼も楽しめます。 港のそばだからこその、臭みのないみずみずしさ。酢飯の上に盛られた海の幸を、わしわしとかき込む——大洗まで足を運びたくなる、ごちそうです。
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