茨城県·郷土料理
日立の海鮮
口に運べば、海の塩気とともに、ぷりっと弾ける鮮度。とれたてのしらすや旬の魚が、これでもかと丼を彩ります。日立の海鮮は、好漁場・常磐沖が育んだ豊かな恵みです。 日立市の沿岸には日高・会瀬・水木・久慈の漁港が点在し、しらす、サバ、ブリ、メヒカリ、あんこうなど多彩な魚が水揚げされます。なかでもしらすは茨城を代表する味覚で、鮮度を守る「一艘引き」の漁法で知られ、活きたまま船上にあがってくるほど。生産量は全国でも上位に入ります。 海沿いの店でいただく一杯は、鮮度がそのままごちそう。茨城の海の豊かさを実感する味です。
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