다다차 콩

삶아 올리면 옥수수 같은 달콤한 향이 은은하게 퍼집니다. 꼬투리에서 밀어낸 콩을 씹으면 진한 단맛과 감칠맛이 입안에서 톡 터집니다—츠루오카가 자랑하는 브랜드 에다마메, 다다차 콩입니다. '다다차'란 쇼나이 방언으로 '아빠'를 뜻합니다. 번주가 '어느 아빠(다다차)가 만든 콩인가'라고 물었다는 일화에서 유래하는 등 이름의 기원에는 여러 설이 있습니다. 메이지 후기, 한 여성이 소중히 씨앗을 골라 키운 재래종이 오늘날까지 이어지는 뿌리가 되었다고 전해집니다. 겉모습은 수수하지만 향과 단맛은 각별합니다. 짧은 제철 시기에만 맛볼 수 있는 여름 츠루오카의 보물입니다. 갓 삶은 맛을 꼭 경험해보세요.

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