秋田県·ご当地グルメ
카즈노 호르몬
징기스칸 전골 위에서 미소 양념을 머금은 호르몬이 지글지섭 소리를 내며 익어갑니다. 기름이 튀고 달콤 짭짤한 미소의 향기가 피어오릅니다. 탱글탱글한 내장의 식감과 씹을수록 터져 나오는 지방의 감칠맛. 아키타현 카즈노시의 지역 특산 요리입니다. 미소 베이스의 달콤 짭짤한 양념에 재워둔 호르몬을 둥근 철판에 구운 뒤, 다시 졸여서 맛보는 것이 특징입니다. 호르몬 위에 양배추를 수북이 올리고, 뚜껑을 덮듯 쪄내는 방식으로 조리합니다. 양념을 머금어 부드러워진 양배추와 미소 양념이 밴 두부. 마지막에 우동 면을 넣어 마무리하면 마지막 한 방울까지 맛있습니다. 동료들과 전골을 둘러싸고 즐기기에 좋은 활기찬 요리입니다.
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