히나이토릿키

씹을수록 진한 감칠맛과 풍미가 입안에 퍼집니다. 탄력 있는 식감과 꿩을 연상시키는 향기—나고야 코친, 사쓰마 지도리와 함께 일본 3대 명품 닭으로 꼽히는 히나이토릿키입니다. 그 뿌리는 아키타현 북부의 히나이 지방에 오래전부터 살았던 '히나이닭'에 있습니다. 너무나 맛있는 나머지 공물로 바쳐졌다고 전해지는 토종닭으로, 쇼와 1ระ년(1942년)에 국가 천연기념물로 지정되었습니다. 다만 천연기념물은 식용으로 사용할 수 없었기에, 그 육질을 계승하기 위해 개량 과정을 거쳐 쇼와 49년도(1974년)부터 '히나이토릿키'가 탄생하게 되었습니다. 키리탄포나베의 육수에도 빠질 수 없는, 아키타가 자랑하는 토종닭입니다.

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