토와다 마늘

껍질을 벗기면 눈처럼 하얗고 윤기가 흐르는 알갱이가 나타납니다. 구우면 포슬포슬하고, 갈아내면 톡 쏘는 향이 코끝을 자극하는—아오모리가 자랑하는 힘 있는 마늘입니다. 국산 마늘의 약 70%를 차지하는 일본 제일의 산지, 아오모리. 그중에서도 '후쿠지 화이트 육편'은 알이 크고 눈처럼 하얗고 속이 꽉 차 있는 것이 특징입니다. 은박지에 싸서 통째로 구우면 포슬포슬하고 녹아내릴 듯 달콤하고 부드럽습니다. 볶음 요리에 다져 넣으면 피어오르는 고소한 향이 식욕을 단번에 돋웁니다. 낮과 밤의 심한 일교차가 정성껏 키워낸, 맛과 향 모두 격이 다른 마늘입니다.

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