北海道·郷土料理

비바 야키토리

비바의 야키토리는 조금 특별합니다. 간, 염통, 모래주머니와 같은 닭의 내장을 하나의 꼬치에 모아서 꿰는 것이 이 도시만의 독특한 방식입니다. 사이사이에 끼워 넣는 것은 특산물인 양파입니다. 구우면 단맛이 살아나 닭고기와 환상적인 궁합을 자랑합니다. 이 음식은 쇼와 30년(1955년) 무렵에 탄생했습니다. 노점을 운영하던 미후네 후쿠타로 씨가 버려지는 내장이 '아깝다'는 생각에 꼬치로 만든 것이 시작이라고 전해집니다. 푸짐한 양과 깊은 맛은 탄광으로 번성했던 시절 노동자들의 스태미나원으로 사랑받아 왔습니다. 타레(양념)를 발라 향긋하게 구워낸 내장 꼬치는 한 입 먹으면 맥주가 멈추지 않는 비바의 소울 푸드입니다.

🛒 온라인 주문・고향납세로 받기