하코다테 가고메 다시마 센베이

바삭하고 가벼운 식감 뒤에 바다의 향기가 은은하게 퍼집니다. 씹을수록 가고메 다시마 특유의 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다. 하코다테에서만 맛볼 수 있는 유니크한 센베이입니다. 사용되는 것은 하코다테 근해와 그 주변에서만 자란다는 희귀한 '가고메 다시마'입니다. 표면에 바구니 눈 같은 요철 무늬가 있어 그 이름이 붙여졌습니다. 점성을 만드는 성분이 많아 다시마 중에서도 특히 강한 끈기가 특징입니다. 과거에는 마코다시마(진 다시마)와 함께 채취되어 간과되기 쉬웠으나, 지금은 하코다테를 대표하는 해산물 중 하나입니다. 지역의 풍요로움을 바삭하게 담아낸, 하코다테만의 한 장입니다.

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