つるの玉子

岡山を代表する銘菓のひとつ「つるの玉子」。鶴の卵を模した白く愛らしい見た目と、マシュマロのようなふんわり食感の中に黄身餡を秘めた、上品な和菓子です。つるの玉子は、明治20年創業の「下山松壽軒」初代・下山治四郎が考案した銘菓。岡山後楽園を優雅に舞う鶴の姿に魅了されて生み出したと伝えられます。当時は珍しかったマシュマロを和菓子と融合させた和洋折衷の発想が光り、林芙美子の『放浪記』にも登場するほど親しまれてきました。ふんわりとした食感と、なめらかな黄身餡の調和が魅力。めでたい見た目は贈り物にもぴったりです。岡山の歴史ある味を、ぜひ味わってみてください。

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