岡山県·その他
武田待喜堂 初雪
津山の老舗・武田待喜堂が作る、津山に古くから伝わる銘菓「初雪」です。もち米と砂糖だけで作られる、素朴ながら奥深い干菓子です。 初雪は、もち米と砂糖というシンプルな材料で作られる津山名産の菓子で、後醍醐天皇にも献上されたと伝わる歴史を持ちます。火であぶってキツネ色にふっくら膨らませ、冷ましてから味わうのが昔ながらの食べ方。保存食や携帯食としても重宝されてきました。 あぶって食べれば、サクッと軽い歯ざわりのあと、すっと口の中でとけて、ほんのり上品な甘さが広がります。手をかけて味わう楽しさもある、津山の歴史が息づく一品です。
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