佐藤玉雲堂柚べし(詰め合わせ)

江戸時代の備中松山藩で献上菓子にもなったと伝わる、高梁ゆかりの伝統銘菓です。天保元年創業の老舗・佐藤玉雲堂が、柚子の香り高い柚べしを今に伝えています。柚べし(柚餅子)は、もち米や砂糖、水飴に細かく刻んだ柚子の皮を合わせて練り上げ、乾燥させて仕上げる保存食由来の餅菓子。携帯食や献上品として古くから作られ、岡山では高梁や矢掛が代表的な産地として知られます。佐藤玉雲堂は天璋院篤姫が江戸へ向かう際に柚べしを求めた記録も残る老舗です。柚子の爽やかな香りと、もっちりとした生地に広がる上品な甘さ。城下町の歴史が息づく、滋味深い味わいの一品です。

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