岐阜県·その他

이타가키 (Itagaki)

설탕을 사용하지 않고, 감 본연의 단맛만으로 완성한 건감 디저트입니다. '이타가키'에 사용되는 것은 미노 지방이 자랑하는 도죠하치야 감입니다. 그 이름은 헤이안 시대 옛날에 '꿀처럼 달콤하다'고 평가받아, 조정과 쇼군가에 진상할 수 있었던 격식에서 유래되었습니다. 파리 만박과 세인트루이스 만박에서도 수상 경력이 있는 유서 깊은 건감입니다. 이를 정성스럽게 말려 판 모양으로 펴서 완성했습니다. 설탕을 전혀 사용하지 않고, 감 자체의 응축된 단맛만을 담았습니다. 쫀득한 식감 속에 자연의 풍미가 가득 차 있습니다. 한 조각만으로도 옛 방식 그대로의 소박한 맛에 마음이 편안해집니다. 미노 지방에 전해 내려오는 겨울의 별미를 꼭 맛보시기 바랍니다.

🛒 온라인 주문・고향납세로 받기