로쿠세이 도보모치

시라야마시의 농가가 직접 재배한 찹쌀로 떡을 친 진짜 키네츠키(절구로 친) 모찌입니다. 로쿠세이는 쇼와 52년에 5가구의 농가가 설립한 농업 법인입니다. 겨울철 농한기에 자신들이 만든 찹쌀로 떡을 쳐서 이웃에게 나누어 주던 것이 떡 만들기의 시작이었습니다. '도보(斗棒)'란 떡을 가늘고 긴 틀에 채워 막대 모양으로 성형한 뒤 잘라내는 호쿠리쿠 지역 특유의 제조법을 말합니다. 그 이름에서 유래하여 '도보모치'라고 이름 붙여졌습니다. 찰기가 강한 이시카와현산 '하쿠산 모찌'를 전통 방식 그대로 정성껏 쳤으며, 쑥이나 콩을 넣어 반죽한 종류도 준비되어 있습니다. 숯불에 노릇하게 구우면 쌀의 달콤한 향이 은은하게 퍼집니다. 소박하고 따뜻한 맛의 떡을 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.

읽었다면 기록해 보세요