富山県·その他
柳澤屋 玉風味
大正時代に八尾の地で生まれ、柳澤作蔵氏が創案した銘菓「玉風味」。地元の新鮮な卵白を泡立て、天然の寒天で固めて、卵黄を塗って焼き上げています。 見た目は卵焼きのようですが、ひと口食べると驚きが待っています。中は淡雪のようにふわりと軽く、舌の上でとろけるように消えていきます。材料は卵・砂糖・寒天だけというシンプルさです。 大正時代から一つひとつ手作りで受け継がれてきた、富山を代表する銘菓のひとつ。やさしい甘さと不思議な食感に、思わず誰かに教えたくなる一品です。一度食べたら忘れられない、富山自慢の銘菓です。
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